SALSA CESAR

Ingredientes:
- 1 huevo.
- Aceite de Oliva.
- 2 cucharadas de Vinagre Balsámico.
- 1 cucharada de zumo de Limón.
- 1 Anchoa.
- Salsa Worcershire.
- 1 diente de Ajo.
- Pimienta negra.
- 1 cucharadita de Mostaza dulce.

Elaboración:

Aplastar la Anchoa hasta hacer una pasta y mezclar con el ajo machacado.
Ligar como una Vinagreta el Aceite, el zumo de Limón, el Vinagre, la Worcershire y la Pimienta.
Batir el huevo y mezclarlo todo. Por último un toque de batidora con cuidado de no cortarla.

Mi Ensalada Cesar:

Mi receta no lleva pollo, pero es una elección personal. Yo le pongo lechugas variadas, tomates cherry, taquitos muy pequeños de queso semicurado o de un ahumado de El Hierro, un puñado de Nueces desmenuzadas con las propias manos, Taquitos de Pan Frito, unos granitos de sal y la Salsa Cesar. De forma ocasional le pongo un poquito de Pimiento Verde Italiano y Cebolleta suave, muy poquito y finamente cortados de forma que apenas se noten. A lo que si que no me puedo resistir normalmente es a echar un chorrito de buena Aceite de Oliva Virgen, porque para esto de las ensaladas igual que para los mojos cada uno debe darle su toque personal, las recetas son mera orientación. Como consejo respecto al Pan frito, añadirlo en el último momento cuando ya casi se vaya a servir junto con la Salsa Cesar, cuando ya solo quede realizar la última mezcla del conjunto, así evitaremos que el Pan frito se esponje demasiado.

JD´s CIENFUEGOS

No se asusten por el nombre, no va por lo fuerte sino en honor a mis amigos cubanos.

En la Cocktelera con hielo introducimos:

- 2 partes de Concentrado Banana Rives.
- 2 partes de Sirope de Coco.
- 1 parte de Licor de Coco.
- 3 partes de buen Ron. (Matusalem, Varadero, Canney, etc)
- 1 parte de Vodka.

Agitar y servir. Y una vez que esta en la copa, unas gotitas de Granadina.

Si lo has probado, por favor díme que te ha parecido a través del libro de visitas.

JD´s ESTRAUBERMINT

En la cocktelera con hielo introducimos:

- 4 partes de Sirope de Fresa.
- 1 chorro de Jarabe de Menta.
- 1 parte de Contreau.
- 2 partes de Vodka.
- 1 parte de Amaretto.
- 1 parte de Whisky.

Agitamos y servimos.

Si lo has probado, por favor díme que te ha parecido a través del libro de visitas.

JD´s COYAK

Esta es una variante del Chupito de Coyak, de mi cosecha y mucho más sencillo.

En un vaso de chupito ponemos:

- 1/2 de Ponche (Caballero)
- 1/2 de Lima Rives.

Resulta de un color dorado no rojo, pero igual de rico.


Si lo has probado, por favor díme que te ha parecido a través del libro de visitas.

JD´s TRICOLORE

Este es quizás mi bebercio con más éxito. Se trata de un refresquito Sin alcohol, el cual los que ya lo conocen me lo piden por nacionalidades; el francés, italiano, etc...

Primero necesitamos un vaso o una copa altos. El ingrediente básico es el 7up, aunque me imagino que con Sprite funcionará igual, lo que si que es muy importante es que no sean Light.

Para el Francés por ejemplo:

-Llenamos 3/4 de la copa con el 7up.
- Jarabe de Guayaba, lo vertemos cuidadosamente, procurando que resbale por el interior de la copa hasta el fondo. (1/3).
- Blue RIVES, lo vertemos de la misma manera, con mucho cuidado, pero este se mezclará con el 7up solo en la parte superior. Al final nos quedará una presentación con la copa dividida en 3 capas, con el 7up transparente en medio. Si este fuera Light la densidad de los liquidos cambia y no se consigue el efecto.
- Para beberlo solo queda removerlo con un agitador o una cañita. Con lo aparecerá de un nuevo color.

Para el resto de banderas es fácil solo hay que combinar los Jarabes y los Concentrados RIVES.

- Italia: Jarabe de Menta y Granadina.
- Irlanda: Jarabe de Mango y Kiwi Rives.
- Austria: Jarabe de Guayaba y Granadina.
- Nigeria: Jarabe de Menta y Kiwi Rives.

Y todo lo que la imaginación permita.

Si lo has probado, por favor díme que te ha parecido a través del libro de visitas.

B-52

En un vaso de chupito llenamos:
1/3 con Baileys
1/3 con Kalhua.
1/3 con Countreau.

Si lo hacemos con un poquito de cuidado, nos quedará una presentación en 3 capas. Ahora solo queda beberlo de un trago, la mezcla de sabores en la boca es espectacular.

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JD´s GUAYATON

En la cocktelera con Hielo introducimos:

- 1 parte de Ron.
- 1 parte de Lima Rives.
- 1 chorro de Jarabe de Guayaba.
- 1 parte de Licor de Melocotón.

Agitar y Servir.


Si lo has probado, por favor díme que te ha parecido a través del libro de visitas.

JD´s TROPICANA

En la Cocktelera con hielo introducimos:

- 1 parte de Ron Blanco.
- 1 parte de Licor Malibú.
- 1 chorro de Jarabe de Piña.

Agitamos y servimos.


Si lo has probado, por favor díme que te ha parecido a través del libro de visitas.

JD´s PURACAÑA

En la Cocktelera con Hielo introducimos:

- 2 partes de Ron Añejo. La marca que prefieran yo recomiendo el Matusalem.
- 1 parte de Piña Colada.
- 1 chorrito de CachaÇa.
- 1 chorrito de Licor de Plátano.
- 1 chorro de Jarabe de Mango.
- 1 chorrito de Granadina.

Agitamos y servimos.


Si lo has probado, por favor díme que te ha parecido a través del libro de visitas.

JD´s MORASCOV

En la Cocktelera con Hielo introducimos:

- 2 partes de Vodka.
- 1 parte de Countreau.
- 1 chorrito de Licor de Mora sin alcohol.
- 1 chorrito de Lima (RIVES)

Agitamos y servimos.


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JD´s CAYPIRIPIÑA

Directamente en un vaso ancho ponemos 3 gajos de Lima (como emergencia vale el Limón) y añadimos 2 cucharadas de Azúcar. Exprimimos la Lima escachándola en el vaso para que se mezcle bien con el Azúcar. Si dejamos macerar un ratito mejor aún.

Luego añadimos Hielo picado, y lo regamos bien con CachaÇa. Por último añadimos 2 partes de Jarabe de Piña, y unas gotitas de Angostura. Se mezcla bien con un agitador y a gozar.


Si lo has probado, por favor díme que te ha parecido a través del libro de visitas.

JD´s AZTEKHAL

Primero preparamos la cocktelera con unos cubitos de hielo y luego vamos añadiendo lo siguiente:
- 2 partes de Tequila.
- 2 partes de Kahlua.
- 1 parte de Contreau.
- 3 partes de Jarabe de Piña.
- 1 parte de zumo de limón.
- 1 chorrito de Granadina.

Agitamos bien la Cocktelera y servir. Si disponen de hielo granizado en la copa mejor aún.


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PONCHE NAVIDEÑO

Esta receta me la dio una gran señora y desde hace unos cuantos años no falta nunca en la mesa durante la cena de Noche Buena y Fin de Año...Salvo este en que mi abstinencia obligada motivó que no tuviera ánimos para hacerlo.

En una batidora mezclamos; 1 lata de leche condensada, 3 medidas de esa misma lata de leche líquida, unas buenas cucharadas de Cacao soluble, 1 o 2 cucharaditas de Café soluble (p.e. NESCAFE), 1 copa de whisky(el tamaño de la copa a gusto del consumidor) y 1 yema de huevo. Luego a darle caña a la batidora.

Una vez preparado meterlo en el frigorífico para tomarlo bien frío y a disfrutar.


Si lo has probado, por favor díme que te ha parecido a través del libro de visitas.

JD´s BAR abre sus puertas.

Seguro que algunos ya conocen que una de mis últimas aficiones es la cocktelería, a un nivel bastante básico eso si. Pues quiero compartir con tod@s algunas de mis mezclas favoritas, las creadas por mi llevan el distintivo "JD´s". Espero que les gusten, hasta el momento mi clientela o conejillos de indias según se mire, no se han quejado (sobretodo Ulises).

Comprobarán que la mayoria son suaves y dulces al paladar pero con unos cuantos octanos, aunque no lo parezca, pero es lo que más gusta a mi peña.